Αποξηραμένες μελιτζάνες και γεμιστές πιπεριές

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και το πλιγούρι και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ρίχνουμε λίγο νερό και μαγειρεύουμε λίγο. Αφού βγάλουμε το νερό, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια μουλιάζουμε τις αποξηραμένες μελιτζάνες και τις πιπεριές σε ζεστό νερό και τις αφήνουμε να μαλακώσουν. Μην μουλιάζετε σε πολύ νερό γιατί θα ψηθεί. Γεμίζουμε τη γέμιση και τη βάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε σε αυτό 1 φλιτζάνι νερό και αφήστε το να ψηθεί. Σερβίρουμε ζεστό ή κρύο. Καλή όρεξη…