Εύκολο Cheesecake με λεμόνι (χωρίς Labneh)

1. Προσθέτουμε τα καρύδια που έχουμε αλέσει στο μπισκότο βίκου που έχουμε μετατρέψει σε αλεύρι. Προσθέστε σε αυτό το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε.
2. Ρίχνουμε το γουδί του μπισκότου μας στη σφιγμένη φόρμα, και το ισιώνουμε πιέζοντάς το με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
3. Ας βάλουμε τη φόρμα μας στο ψυγείο αργότερα.
4. Για την πουτίγκα μας, βάζουμε στην κατσαρόλα ζάχαρη, σιμιγδάλι, άμυλο και γάλα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να πήξει.
5. Όταν κατεβάσω την πουτίγκα από τη φωτιά, προσθέτω τη βανίλια και ανακατεύω.
6. Ρίχνουμε την πρώτη ζεστή πουτίγκα στο γουδί μπισκότου και την αφήνουμε να κρυώσει.
7. Παίρνουμε κρυσταλλική ζάχαρη, άμυλο, ξύσμα λεμονιού, κουρκουμά, χυμό λεμονιού και νερό για να δώσουμε χρώμα και βράζουμε ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
8. Αλείφουμε τη σάλτσα μας, που βγαίνει πρώτη ζεστή, μια κουταλιά για να μην σκάσει η πουτίγκα. Θα είναι πιο νόστιμο αν κρατήσουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για 1 βράδυ. Καλή όρεξη.

Εύκολη συνταγή Cheesecake με λεμόνι (χωρίς Labneh) με φωτογραφία