Καθιστή πατάτα και μελιτζάνα (με κιμά)

1. Αρχικά η πατάτα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε στρογγυλό σχήμα και διατηρείται στο νερό, με τον ίδιο τρόπο ξεφλουδίζεται και κόβεται σε στρογγυλά κομμάτια και τηγανίζεται στο λάδι χωρίς να τηγανιστεί πολύ.
2. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ή τηγάνι, τα κρεμμύδια κόβονται λίγο μεγαλύτερα από το βρώσιμο και όταν τα κρεμμύδια είναι καθαρά, είναι καλά. Τα σκόρδα θρυμματίζονται και ψήνονται με κρεμμύδια.
3. Όταν ψηθεί, προστίθεται ο πελτέ ντομάτας και μετά ο κιμάς και ψήνεται.
4. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και αν έχει πάρει πολύ νερό, ρίχνουμε νερό στον κιμά και ψήνουμε λίγο ακόμα και βγάζουμε από την εστία.
5. Στον πάτο ενός πυρέξ ή ενός δίσκου απλώνονται ομοιόμορφα οι πατάτες και η μελιτζάνα.
6. Απλώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά από όλες τις πλευρές.
7. Το περιχύνουμε με τριμμένη ντομάτα (αν σας φαίνεται ακόμα χαμηλός ο χυμός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πελτέ ντομάτας στην τριμμένη ντομάτα και να την ανοίξετε με λίγο νερό, αν θέλετε)
8. Για να το διακοσμήσετε, βάζετε ντομάτες και πιπεριές όπως θέλετε, τις βάζετε στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες και οι πιπεριές.

Καλή όρεξη.

Συνταγή για καθιστή πατάτα και μελιτζάνα (με κιμά) με φωτογραφία