Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά, προετοιμάζεται το εσωτερικό. Στον κιμά προστίθεται μισό ποτήρι νερό και μαγειρεύεται, όταν συρρικνωθεί, προσθέτουμε λάδι και ψήνουμε και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
2. Μετά το μαγείρεμα, προσθέτουμε μπαχαρικά και πελτέ ντομάτας, γίνεται ένα μείγμα, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε να κρυώσει και τυλίγεται και παγώνει με τρόπο που να είναι λίγο μεγαλύτερο από την μπάλα.
3. Ο κιμάς περνά μέσα από το ρομπότ και ζυμώνεται μέχρι να αποκτήσει υφή σαν πάστα προσθέτοντας πλιγούρι, σιμιγδάλι, αυγό και αλάτι.
4. Αφήνουμε το παγωμένο εσωτερικό μας γουδί στο κεφτεδάκι που έχουμε σχηματίσει χαράσσοντας το εξωτερικό γουδί, το οποίο πιάνουμε μια πίεση, το τυλίγουμε με τα χέρια μας και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει το υλικό.
5. Έπειτα, αφήνουμε στην κατσαρόλα δύο-τρεις κουταλιές λάδι και μια κουταλιά της σούπας ανάμεικτο πελτέ ντομάτας και το τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του και το αφήνουμε να βράσει προσθέτοντας αλάτι στο νερό.
6. Στη συνέχεια, ψήνουμε τα κεφτεδάκια αφήνοντάς τα σε βραστό νερό.
7. Αν τα κεφτεδάκια βγουν στην επιφάνεια, σημαίνει ότι είναι ψημένα, ας τα ετοιμάσουμε για σερβίρισμα.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία