Κεφτεδάκια με λαχανικά σε κατσαρόλα

1. Τρίβουμε 1 κρεμμύδι, το ζυμώνουμε καλά με τον κιμά, αλάτι, μαύρο πιπέρι, το κύμινο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο σκεπάζοντάς το.
2. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε κύβους και τα τηγανίζουμε πρώτα.
3. Καθαρίζουμε 2 ντομάτες, τρίβουμε 2 σκελίδες σκόρδο και τις ψήνουμε σε πολύ λίγο λάδι.
4. Βάζουμε στον πάτο της κατσαρόλας τα λαχανικά και τον αρακά μας και τυλίγουμε πάνω τους τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε.
5. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας μας στους κεφτέδες, προσθέτουμε λίγο νερό με τον πελτέ ντομάτας, βάζουμε το τυρί τσένταρ και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Απολαύστε τη θεραπεία ????.

Κεφτεδάκια με λαχανικά σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία