Κεφτεδάκια με μανιτάρια και λαχανικά (ανακατεύουμε στο φούρνο)

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια, βάζουμε όλα τα υλικά του κεφτέ στο μπολ του ζυμώματος και το ζυμώνουμε πολύ καλά.
2. Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τους δίνουμε στρογγυλό σχήμα. Αν έχουμε χρόνο, ξεκουράζουμε τα κεφτεδάκια στο ψυγείο.
3. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά, καθαρίζουμε τα μανιτάρια και ψιλοκόβουμε το φαγητό, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
4. Ψιλοκόβουμε το καρότο και τα άλλα λαχανικά.
5. Τα βάζουμε όλα στο ταψί.
6. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε το λάδι, τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το νερό και τα χτυπάμε όλα.
7. Προσθέτουμε τη σάλτσα στα λαχανικά, τα ανακατεύουμε όλα και τακτοποιούμε πάνω τους κεφτέδες.
8. Το σκεπάζουμε με λαδόχαρτο και το αφήνουμε να ψηθεί στον πάτο του φούρνου στους 190 βαθμούς. Με ευχαρίστηση.

Κεφτεδάκια με μανιτάρια και λαχανικά (ανακατεύουμε στο φούρνο) Συνταγή με φωτογραφία