Κοτόπουλο γεμιστό

1. Το κοτόπουλο χτυπιέται στο σανίδι και ανοίγει καλά. Αν θέλετε μπορείτε να το προμηθευτείτε έτοιμο από το κρεοπωλείο.
2. Μαρινάρεται με θυμάρι, αλάτι, λάδι και γιαούρτι και ξεκουράζεται στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Για το γέμιση πιλάφι, ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε.
4. Αφού ψηθεί το κρεμμύδι, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και το καβουρδίζουμε με το ρύζι.
5. Προστίθενται μπαχαρικά, αλάτι και σταφίδες. Προσθέστε ζεστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
6. Μετά το μαγείρεμα, προσθέτουμε μια πρέζα μαϊντανού και ανακατεύουμε.
7. Ένα από τα κρέατα μπαίνει σε κατάλληλο μπολ.
8. Βάζουμε μέσα το ρύζι, το κλείνουμε καλά και το πηγαίνουμε στο ταψί.
9. Για την επικάλυψη, ο πελτέ ντομάτας, το γιαούρτι και το λάδι ανακατεύονται καλά και με ένα πινέλο αλείφονται πάνω από τη γέμιση.
10. Ο πελτέ ντομάτας, το νερό και το αλάτι ανακατεύονται καλά και αδειάζονται στο ταψί.
11. Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά (περίπου 45 λεπτά).
12. Αφού μπει στο φούρνο, περιχύνεται το κρέας με τον ζωμό και σερβίρεται πασπαλίζοντας με μαϊντανό.
13. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ☺️ Η συνταγή μου ήταν για 2 άτομα, αν πρόκειται να φτιάξετε πολλά κομμάτια μπορείτε να αυξήσετε τα υλικά.

Συνταγή γεμιστό κοτόπουλο με φωτογραφία