Μανιτάρια κοτόπουλου με σάλτσα κάρυ

1. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε ξύδι νερό για 15 λεπτά, αφού ξεφλουδίσουμε τα πλένουμε καθαρά και τα κόβουμε στη μέση (τα μανιτάρια δεν πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και ολόκληρα).
2. Παίρνουμε το κοτόπουλο που κόβουμε όπως θέλουμε πάνω στο λιωμένο βούτυρο (το ψιλοκόβω μακρυά) και το ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. (σε αυτή τη φάση ας είναι μέτρια φωτιά).
3. Αφού ψηθούν τα κοτόπουλα για 10 λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
5. Αφού ψηθούν καλά τα κοτόπουλα, δυναμώνουμε τη φωτιά στο υψηλότερο επίπεδο (που είναι και το πιο σημαντικό κομμάτι της δουλειάς) και ρίχνουμε τα μανιτάρια και ρίχνουμε από πάνω αλάτι, το γυρίζουμε μια δυο φορές με μια ξύλινη κουτάλα και το αφήνουμε να τηγανιστεί σε δυνατή φωτιά. Εδώ δεν ισχύει, να είναι δυνατή η φωτιά και να μην ψηθεί πολύ το μανιτάρι για να μην μαυρίσει το χρώμα του μανιταριού και να μην πεθάνει η θρεπτική αξία του μανιταριού.
6. Αφού τηγανίσετε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ και τηγανίστε για 5 λεπτά ακόμα. Μπορούμε να ελέγξουμε το αλάτι και αν είναι ψημένο και να σβήσουμε τον πάτο.
7. Μπορούμε να το σερβίρουμε με ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας ή ρύζι πιλάφι. Καλή όρεξη.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Επειδή το κάρυ είναι αλμυρό μπαχαρικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθόλου αλάτι αν θέλετε ή μπορείτε να το προσθέσετε με τη μύτη ενός κουταλιού και να το προσθέσετε αν έρθει χωρίς αλάτι στο τέλος.

Κοτόπουλο και μανιτάρια με σάλτσα κάρυ Συνταγή με φωτογραφία