Μανιτάρια με σάλτσα μπεσαμέλ

Είναι μια συνταγή που αφήνει σημάδι στον ουρανίσκο με την ελαφριά γεύση της που όσοι την τρώνε δεν χορταίνονται.
Πρώτα από όλα σοτάρουμε το κρέας μας σε κύβους και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας πάνω από το ψημένο κρέας και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μας και τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε ελαφρά. Βάζουμε το φαγητό που ετοιμάσαμε σε μια μεσαία κατσαρόλα και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ μας. Πρώτα από όλα παίρνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα μας και το λιώνουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι μας στο λιωμένο λάδι και το τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα και να μυρίσει. Του βάζουμε το τριμμένο μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε ελεγχόμενα σιγά σιγά το κρύο μας γάλα και το ψήνουμε ανακατεύοντας χωρίς σβόλους. Όταν φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, αλατίζουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
Ρίχνουμε από πάνω τη μπεσαμέλ μας και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Κοντά στο φαγητό, ρίχνουμε το τσένταρ μας και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και το ετοιμάζουμε για σερβίρισμα. Είναι μια γεύση που θα χορτάσει και τα μάτια και το στομάχι μας με την πρακτική και νόστιμη παρουσίασή της 🙂
Δεν μπορούσα να γυρίσω την παρουσίαση γιατί ήρθε ο καλεσμένος μου και πήγαμε να φάμε αμέσως, αλλά το feedback ήταν εξαιρετικό.

Μανιτάρια με σάλτσα μπεσαμέλ Συνταγή με φωτογραφία