Σκορδοκεφτέδες

Το πλιγούρι μουλιάζεται με ζεστό νερό και αφήνεται σκεπασμένο για περίπου 20-30 λεπτά. Η διάρκειά του αλλάζει ανάλογα με κάθε λατομείο.
Προστίθενται και άλλα υλικά για κεφτέ και ζυμώνονται σε γροθιές προσθέτοντας λίγο λίγο νερό όταν χρειάζεται. Από τη ζύμη κόβονται κομμάτια σε μέγεθος φουντουκιού, τυλίγονται με το χέρι και φέρονται σε σχήμα μπάλας και πλάθονται πιέζοντας το δάχτυλο στη μέση. Τα ρολά κεφτεδάκια τοποθετούνται σε δίσκο. Προσθέστε μισό λεμόνι αλάτι σε 6-7 ποτήρια βραστό νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίξτε τους μισούς κεφτέδες στο νερό. Τα κεφτεδάκια που βγαίνουν στην επιφάνεια του νερού βράζοντας για περίπου 10-20 λεπτά αφαιρούνται από το νερό με ένα σουρωτήρι, στραγγίζονται καλά και τοποθετούνται σε μεγάλο δίσκο. Για τη σάλτσα, το σκόρδο χτυπιέται σε γουδί και ζεσταίνεται σε ελαιόλαδο για να απελευθερωθεί το άρωμα του σκόρδου. Προστίθεται ο πολτός και θρυμματίζεται, μετά προστίθενται τριμμένες ντομάτες και βράζονται για 2-3 λεπτά. Η σάλτσα περιχύνεται ζεστή στους κεφτέδες, πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύεται απαλά από κάτω προς τα πάνω χωρίς να χαλάσει τα κεφτεδάκια. Ανακατεύεται μερικές φορές ακόμα να απορροφηθεί η σάλτσα και μετά είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή για σκόρδο κεφτέδες με φωτογραφία