Σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι

Τα ασπράδια και οι κρόκοι αυγών διαχωρίζονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Η σοκολάτα κόβεται σε μικρά κομμάτια και λιώνει σε μπεν μαρί.
Προσθέστε τους κρόκους των αυγών στη λιωμένη σοκολάτα και χτυπήστε καλά.
Τα ασπράδια αβγών χτυπάμε με μια πρέζα αλάτι στο μίξερ μέχρι να γίνει η υφή της σαντιγί.
Η θερμοκρασία του φούρνου έχει ρυθμιστεί στους 170 βαθμούς.
Τα ασπράδια αυγών, που έχουν τη σύσταση σαντιγί, προστίθενται στο μείγμα της σοκολάτας σε δύο φορές. Δεν γίνεται μαστίγωμα σε αυτό το στάδιο. Όλο το μείγμα διπλώνεται από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα.
Ταψί για ένα άτομο λαδώνεται και αλευρώνεται. Το περιττό αλεύρι τινάζεται. (Εάν το σκεύος φούρνου είναι γυάλινο κ.λπ., πρέπει να λιπαίνεται. Εάν χρησιμοποιείτε μεταλλικά κύπελλα για μάφιν, δεν χρειάζεται να λιπάνετε.)
Το μείγμα του κέικ χύνεται στο μπολ. Το κέικ μπαίνει στο φούρνο στους 170 βαθμούς.
Η πόρτα του φούρνου σίγουρα δεν ανοίγει τα πρώτα 20-25 λεπτά.
Ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά.
Μετά το μαγείρεμα, ο φούρνος σβήνει. Αφήνουμε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή και περιμένουμε να κρυώσει το κέικ.
Το καλά κρυωμένο κέικ αφαιρείται από τη φόρμα. Σερβίρουμε γαρνίροντας με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή κέικ χωρίς αλεύρι σοκολάτας με φωτογραφία