Πώς να φτιάξετε αλβανικό συκώτι ️ Συνταγή;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ας σπάσουμε τα πνευμόνια μας. Ας το πλύνουμε και το φιλτράρουμε. Κόβουμε τις πατάτες μας σε κύβους. Το πλένουμε και το βάζουμε σε σουρωτήρι και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το ανακατεύουμε.
- Το τηγανίζουμε σε 1 ποτήρι λάδι σε βαθύ μπολ, και όσο είναι τηγανισμένο, ετοιμάζουμε το αλεύρι μας για το συκώτι μας (1 ποτήρι αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τριμμένο πιπέρι)
- Ας πάρουμε τις πατάτες μας. Προσθέτουμε τα συκωτάκια μας στο μείγμα του αλευριού και κοσκινίζουμε το περιττό αλεύρι με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου.
- Αρχίζουμε να τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι σε μέτρια φωτιά, αλλά αν είναι συκώτι, το τσιγαρίζουμε σιγά σιγά μέχρι τους 30, αν είναι ανακατεμένο με την καρδιά, μετρώντας μέχρι το 50.
- Βάζουμε τις πατάτες και το συκώτι μας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια, για τη σαλάτα, ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι σε μήκος, ψιλοκόβουμε 1 ντομάτα σε κύβους, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σουμάκ και 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό και ανακατεύουμε.
- Ας βάλουμε τη σαλάτα μας στο πιάτο δίπλα στο συκώτι μας και ας τη σερβίρουμε καλή όρεξη 🙂
Αλβανικό συκώτι ️ Συνταγή με φωτογραφία
