Συνταγή Abant Kebab

Αρχικά ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας και τα τσιγαρίζουμε με 4 κουταλιές λάδι μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Βάζουμε μέσα τον χοντροτριμμένο κιμά μας. Το καβουρδίζουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Από την άλλη, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό. Αφού τα ξεφλουδίσουμε, βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Ανοίγουμε τη μέση από τις τηγανητές μελιτζάνες και προσθέτουμε τον ψημένο κιμά μου. Βάζουμε πάνω το τσένταρ βουτηγμένο σε κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και το τοποθετούμε στο ταψί. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και το σκόρδο σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το τσιγαρίζουμε. Ρίχνουμε λίγο νερό και το κάνουμε σάλτσα, το σβήνουμε και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά στο ταψί με τις μελιτζάνες.

Συνταγή Abant Kebab με φωτογραφία