Το κέικ λεμονιού μου

Γεια σας ???? Έκανα μικρές προσθήκες στη συνταγή του κέικ της μαμάς μου και βγήκε ένα λαχταριστό κέικ. Τώρα ας προετοιμαστούμε μαζί.

1. Αρχικά χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια σε λίγο αλεύρι, κοσκινίζουμε, προσθέτουμε και χτυπάμε.
4. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό από δύο λεμόνια. Τώρα πρέπει να προσθέσουμε σταδιακά το αλεύρι. Δεν πρέπει να είναι πολύ σκούρο ή πολύ ρευστό. Η ζύμη μας πρέπει να έχει ελαφρώς ρευστή υφή όταν την παίρνουμε με ένα κουτάλι.
5. Αλείφουμε τη φόρμα του κέικ με λάδι και την ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η πάνω πλευρά, (μπορούμε να ελέγξουμε αν έχει ψηθεί το εσωτερικό με πιρούνι ή μαχαίρι, αφού τηγανίσουμε, αν βγει το πιρούνι ζυμωτό, έχουμε να περιμένω λίγο ακόμα).

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Θα είναι υπέροχο με μια ωραία λεμονάδα ή τσάι με μέντα στο πλάι ????

Συνταγή κέικ λεμονιού με φωτογραφία